Beskrivelse

Tortiglioni er en type makaroni. “Tortiglione” er et karakteristisk mønster, som opstår ved brug af drejebænk, med spiralformede linjer – præcis som dem, der findes på denne pastatype.

Den er fremstillet af toscansk durummel-semolina, bearbejdet med traditionelle håndværksmetoder, trukket i bronzeforme og tørret ved lav temperatur.

Pastaen udmærker sig ved tilstedeværelsen af hvedekim, som er kernen i hvedekornet og rig på smag og næringsaktive stoffer. Hvedekim fjernes normalt under formaling for at forbedre melets holdbarhed. Men pastificio Morelli har med deres håndværksteknikker formået at bevare hvedekimen i melet ved at forarbejde det straks efter udvinding, mens det stadig er frisk.

Efter mange års erfaring med brug af hvedekim har Antico Pastificio Morelli skabt en pasta med en ekstraordinær og umiskendelig smag. Under kogning frigives en intens duft af hvede, og kogevandet bliver let grønt – netop på grund af hvedekimen.

Denne pasta har en fremragende konsistens og egner sig perfekt til servering med enkle saucer.

 

Region/Land: Toscana – Italien 🇮🇹

Indeholder: 500 g.

Antico Pastificio Morelli – Toscanas traditionsrige pastamestre
Siden 1860 har familien Morelli produceret kvalitets-pasta i Toscana med fokus på smag, håndværk og naturlige ingredienser. De er særligt kendte for deres unikke anvendelse af hvedekim – en sjældenhed i moderne pastaproduktion – som tilfører både næring og dybde i smagen.

 

Region/Land: Toscana – Italien 🇮🇹

Indeholder: 500 g.

 

Antico Pastificio Morelli – Toscanas traditionsrige pastamestre
Siden 1860 har familien Morelli produceret kvalitets-pasta i Toscana med fokus på smag, håndværk og naturlige ingredienser. De er særligt kendte for deres unikke anvendelse af hvedekim – en sjældenhed i moderne pastaproduktion – som tilfører både næring og dybde i smagen.