Tag med bag kuliserne og se hvordan ekstra jomfru olivenolie fremstilles i det sydlige italien.

Fra høst til flaske – en hyldest til tradition, passion og enestående håndværk. 🇮🇹🌿✨
 
Hos Oro d’Italia har vi en dyb fascination af den autentiske proces bag produktionen af ægte jomfruolivenolie.
For os handler det ikke kun om smagen – det er hele historien, der gør forskellen. Det er fortællingen om generationers håndværk, hvor hver eneste detalje tæller, og hvor kvalitet ikke er en tilfældighed, men et resultat af lidenskab og dedikation.
 
Denne video viser hvordan lokale producenter med kærlighed til deres arbejde håndplukker olivenerne, renser dem nænsomt og koldpresser dem til den reneste olie. Denne metode sikrer ikke blot en enestående smagsoplevelse, men også at de naturlige næringsstoffer og aromaer bevares.

Proces for produktionen

Høstning
Oliven høstes mellem oktober og december, når de er på deres modningspunkt. Syditaliens små producenter vælger ofte at håndplukke olivenerne for at beskytte deres kvalitet, selvom mekanisk høstning også anvendes til større produktioner.

Transport og rengøring
Friske oliven transporteres hurtigt til møllen, hvor de vaskes for at fjerne urenheder. Hurtig behandling efter høst sikrer, at olivenerne bevarer deres smag og næringsstoffer.

Knusning og koldpresning
Oliven knuses til en pasta, som derefter koldpresses for at udvinde olien. Denne metode bevarer de naturlige smagsstoffer og antioxidanter, der gør ekstra jomfru olivenolie til en uundværlig ingrediens i køkkenet.

Filtrering og opbevaring
Den pressede olie filtreres, nogle gange efterlades den ufiltreret for en mere rustik smag, og opbevares under optimale forhold for at bevare dens friskhed og aroma.

Hvorfor Syditalien er en af verdens største producenter

Syditalien, især regioner som Puglia, Calabrien og Sicilien, producerer en stor del af verdens olivenolie takket være:

  • Ideelt klima: Middelhavets varme somre og milde vintre fremmer sund olivendyrkning.
  • Rig jord: Mineralrig og veldrænet jord giver oliventræer optimale vækstbetingelser.
  • Kulturel arv: Produktionen bygger på årtusinders erfaring, hvor kvalitet og autenticitet vægtes højt.
  • Olivensorter: Et væld af forskellige sorter giver unikke smagsnuancer og alsidighed i produkterne.

Hos Oro d’Italia har vi valgt kun at samarbejde med små, familieejede producenter i Syditalien, der deler vores passion for kvalitet og autenticitet. Disse producenter bruger bæredygtige metoder og sætter en ære i at levere den bedste ekstra jomfru olivenolie, hvor smag og tradition går hånd i hånd.

Når du vælger vores olivenolie, vælger du ikke bare et produkt – du vælger en historie, en arv og en smag af det autentiske Syditalien.

Labbate – Olivenolie med sjæl og tradition.

Labbate er en familieejet olivenolieproducent med rødder dybt forankret i det sydlige Italiens frugtbare jord. Virksomheden drives af fjerde generation, Ettore Labbate, som med stolthed viderefører familiens passion for olivendyrkning og traditionelt håndværk.

Gennem årtier har Labbate leveret deres eksklusive olivenolie til nogle af verdens mest bemærkelsesværdige personligheder – fra Paven til fodboldlegender som Walter Zenga og Giovanni Trapattoni. Hver dråbe af deres olie bærer præg af omhyggeligt udvalgte oliven, nænsomt høstet og presset på deres egen mølle.

Den næste generation er allerede klar til at tage over, og hos Oro d’Italia er vi stolte af at bringe denne unikke smagsoplevelse videre til vores kunder. Labbates olivenolie er ikke bare en ingrediens – det er en fortælling om passion, håndværk og italiensk autenticitet. 🇮🇹🌿