Beskrivelse

Orecchiette er en traditionel pasta fra den italienske region Puglia, kendetegnet ved sin karakteristiske form, der minder om små ører. Pastaen er et af de mest ikoniske symboler på det pugliesiske køkken og er elsket for sin enkle fremstilling og store alsidighed.

Orecchiette fremstilles af semolina (durumhvedemel) og vand, som æltes til en smidig dej. Herefter formes små stykker dej i hånden på et træbord, hvor de får deres karakteristiske konkave form. Denne håndværkstradition er blevet videregivet gennem generationer og er en vigtig del af Puglias kulinariske kultur.

Den særlige form gør orecchiette ideelle til at opsamle sauce og andre ingredienser. Den lille fordybning holder på tomatsauce, grøntsager, kød eller ost, så hver eneste mundfuld bliver fyldt med smag.

Region/Land: Puglia Nardó – Italien 🇮🇹

Indeholder: 500 g.