Beskrivelse

Toscansk Trebbiano-vin

Skånsom presning, klaring af mosten og efterfølgende gæring i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare druens karakteristiske smags- og aromastoffer. Lagret i cementtanke i cirka 7 måneder med regelmæssig batonnage og derefter tappet på flaske.

Vinens navn stammer fra San Lorenzo-kirken, der tilhører Castelvecchio. Kirken er opført i ren romansk stil og ligger ved indgangen til vingården – den eneste bygning fra det 12. århundrede, som stadig står i dag.

2024 Årgang
0,75 L flaske

 

Druer:
100 % toscanske Trebbiano-druer.
Håndhøstet fra gamle vinstokke – Trebbiano Vecchio – opbundet i Guyot-system, beliggende i San Casciano Val di Pesa.

 

Egenskaber:

FARVE: Lys gul med gyldne nuancer.

DUFT: Intens med noter af frugt med hvidt frugtkød som pære og strejf af citrus som citronskal, noter af gule blomster som gyvel eller lind, samt et let strejf af krydderi som hvid peber.

SMAG: Middelfyldig, rund og tør, god mineralitet og friskhed, der inviterer til endnu en tår. Vedvarende og harmonisk eftersmag.

ALKOHOLINDHOLD: 13,5 %

 

Sommelierens tips:
Et køligt glas som aperitif eller til pastaretter med grøntsager eller fisk, hovedretter med lyst kød eller fisk/skaldyr, friturestegte retter eller retter med grøntsagscouscous eller ris-salat, friske oste og grøntsags-soufflé.
Serveringstemperatur: 10°–12 °C.